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Panna cotta vanille et coulis d'abricot :

Même préparation pour la base vanille que précédemment.

Pour le coulis d'abricot, il faut juste couper 3 gros abricots en petits morceaux. Les faire revenir dans une casserole avec un peu de sucre et un tout petit peu d'eau. Quand les abricots sont bien compotés, il suffit de mixer et de le laisser refroidir avant de le verser sur la base vanille (préparer la veille ou au  moins 3h avant).

 

Gratin de pêche :

Préchauffez le four thermostat 180°c .

Beurrez les ramequins, puis versez dans le fond de la pêche  bien mûre coupée en petis morceaux.

Dans un saladier, mélangez 25 cl de crème liquide avec 3 jaunes d'oeufs, 2 càs de poudre d'amande, 50g de miel.

Versez la préparation sur les pêches, parsemez d'amande effilées et enfournez 15 minutes.