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Préparation :

Faire griller 3 poivrons de couleurs différentes.

Enlever la peau, les grains et couper en lamelles.

Dans une cocotte, verser un filet de crème liquide, disposer par dessus les lamelles de poivrons.

Ajouter du chorizo coupé en petits dés.

Saler, poivrer.

Parsemer de parmesan puis ajouter de nouveau un filet de crème fraîche.

Enfin, casser un oeuf sur le dessus.

Enfourner une douzaine de minutes à four bien chaud (210°C).