Risotto de st Jacques

Préparation:

Dans un casserole, faire bouillir un litre d'eau et demi avec un bouillon cube de volaille.

Dans une autre casserole, faire revenir 2 échalotes dans un filet d'huile d'olive, ajouter 2 carottes coupés en petits morceaux. Attendre 1 minute puis ajouter le riz arborio.

Ajouter le jus du bouillon petit à petit, laisser évaporer à chaque louche. Toujours remuer pour que ça ne colle pas.

Une fois que vous n'avez plus de jus de bouillon, ajouter une grosse cuillère à soupe de crème fraîche, du basilic et du parmesan. Salez, poivrez.

Dans une poêle, faire cuire dans une noisette de beurre, les noix de st jacques, 2 minutes de chaque côté.

Dressez les st jacques au dessus du risotto.

Comments

[yaya]

Un risotto pleins de saveurs!

[Minimirabelle]

J'a-do-re!

[dani]

Une très belle assiette!!Ton risotto est très gourmand!!!!!Bise!!!!!