Filet mignon à la tomate

Préparation :

Préchauffez le four à 200 ° C.

Dans un plat légèrement badigeonné d'huile d'olive, versez une boite de pulpe de tomate.

Dans une poêle, faire revenir le filet mignon de porc taillé en médaillon. Les disposez dans le plat.

Dans cette même poêle, faire cuire des champignons coupés en lamelles. puis déglacez avec une cuillère à soupe de moutarde et 10 cl de crème fraiche. Versez par dessus les médaillons.

Salez et poivrez.

Enfin recouvrir de gruyère et enfournez pendant 30 minutes!