Gratin provençale

Préparation :

Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive, ajouter un oignon émincé, puis du collier d'agneau coupé en petits morceaux.

Ajouter une courgette coupée en petits dés, un poivron jaune coupés en petits morceaux, et une boite de pulpe de tomate.

Hachez 2 gousses d'ail, salez et poivrez et ajoutez 2 cuillères à café d'herbes de Provence. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Préchauffez le four thermostat 7.

Dans un plat à gratin, badigeonnez d'huile d'olive, puis ajoutez des pommes de terre coupées en très fines lamelles. Versez la préparation puis remettez une couche de pomme de terre etc puis finir par du gruyère râpé.

Enfournez 1h.