les recettes de Nancy

Pana cotta vanille-fraise

Préparation pour 4 personnes: Dans une casserole, faire chauffer 50 cl de crème liquide à 12% de matière grasse (maximum), avec 50 g de sucre, une gousse de vanille fendue et égrénée. Faire ramollir, 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant...

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19 février 2012

Tiramisu revisité aux fruits exotiques

Préparation pour 4 personnes : Dans un saladier, mélangez 2 jaunes d'oeufs avec 60g de sucre, et 250g de mascarpone. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation. Réservez au frigo. Dans une poêle, faire revenir des morceaux...

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12 octobre 2011

Tiramisu aux fruits rouges

Préparation pour 9 petites verrines : Dans un saladier, mélanger 50g de sucre en poudre avec un jaune d'oeuf. Ajouter 175g de mascarpone. Monter le blanc en neige et incorporez-le au mascarpone. Dans les verrines, déposez un boudoir prélablement trempé...

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4 septembre 2011

Cookies aux fruits rouges et pépites de chocolat

Préparation : Préchauffer le four thermostat 6-7. Dans un saladier mélanger 150g de beurre avec 200g de cassonade. Ajouter 2 oeufs entiers, 300g de farine, 2 sachets de sucre vanillé, 1 càc de levure, 100g de pépites de chocolat et 115g de fruits rouges....

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28 août 2011

pain perdu au miel et poêlée d'ananas

Préparation : Dans une assiette creuse, battre 2 oeufs et ajouter un peu de lait. Tremper des tranches de pain brioché des 2 côtés, les faire cuire dans une pôele avec de la margarine. Une fois cuite, verser du miel par dessus. Dans une autre pôele, faire...

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21 août 2011

gâteau au chocolat (pas très light)

Préparation : Préchauffez le four thermostat 7. Faire fondre au bain-marie, 170g de beurre et 250g de chocolat. Hors du feu, ajouter 250g de sucre en poudre, 125g de poudre d'amande, 5 jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige et incorporez les au mélange....

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5 août 2011

Gâteau de riz

Préparation : Dans une casserole, faites porter à ébullition 60cl de lait entier avec 120g de riz rondet 2 gousses de vanilles fendues avec les graines récupérées à l'aide d'un couteau. Dès l'ébullition, baissez le gaz au plus bas et faites chauffer pendant...

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12 février 2011

Crumble aux pommes et chantilly de carambar

Préparation : Pour le crumble : Coupez des pommes en dés, les faire revenir dans 50g de beurre. Les disposez dans des ramequins. Confectionnez la pâte à crumble avec 73g de farine, 66g de sucre et 60 g de beurre.Mélangez et effritez la pâte entre les...

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21 janvier 2011

Moelleux au chocolat coeur coulant à la framboise

Moelleux au chocolat coeur coulant à la framboise : Dans une casserole faire fondre une plaque de chocolat au bain marie. Dans un saladier, mélangez 80G de sucre et 3 oeufs. Ajoutez 1 càs de farine + 1 càc de farine. Ajoutez le chocolat et 50G de beurre...

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16 novembre 2010

Trio de dessert : crème brûlée, tiramisu au speculoos, crumble aux myrtilles

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